Les puits creusés dans la commune ne donnaient pas toujours de l’eau : le sol dans lesquels l’eau était puisée sont composés de nombreuses failles souterraines qui se remplissent ou se vident en fonction des précipitations. Si bien qu’à plusieurs moments dans l’année, les habitants étaient obligés de descendre au Salaison pour s’alimenter en eau.

Le puits le plus ancien du Crès se trouvait devant l’église (il n’existe plus aujourd’hui) et l’on connait son existence dès 1714, date de sa première mention dans les archives, lorsque celui-ci est réédifié. Les habitants pouvaient aller y puiser l’eau tout au long de l’année sans aucune restriction.

Entre 1732 et 1739, un nouveau puis est creusé au presbytère et c’est autour de celui-ci que les tensions vont se focaliser. Lorsque le puit fut creusé, il devait être utilisé uniquement par le curé lorsque celui-ci résidait au village et cet accord fut majoritairement respecté. Mais en 1789, les biens de l’églises ont été confisqués et de fait, le puit devait être à la commune. C’est vers 1846 que les choses s’enveniment. Les cressois demandent au Conseil de Castelnau de faire nettoyer le puits de la mairie et de le faire recreuser. Mais le Conseil refuse et, de plus, déclare que le puits du presbytère doit être laissé exclusivement à l’usage du curé car une pompe doit bientôt être creusé sur la commune. Les habitants du village réclament de pouvoir aller puiser l’eau au presbytère en attendant la construction de la fameuse citerne mais leur demande est rejetée. Après avoir vivement protesté ils obtiennent le droit d’aller puiser l’eau « une heure avant le lever du soleil et une heure et demi après le coucher et en cas d’incendie ».

En 1849, lassés de voir Castelnau prendre les décisions à leur place, les cressois font une demande afin de devenir une commune indépendante, mettant en avant la mauvaise gestion de cette crise autours de l’eau, qui oblige encore trop souvent les habitants à descendre jusqu’à la rivière pour trouver de l’eau lorsque les puits sont à sec.

Cette demande est rejetée et relance les tensions. En 1847 l’accès au puits du presbytère pour les habitants avait été muré. Le Maire décide d’ouvrir à nouveau cet accès en 1850.

Un nouveau puits sera enfin creusé en 1853 (au sud du village), et le puits du presbytère est à nouveau réservé au curé sauf en cas d’extrême nécessité.

Mais cela n’est toujours pas suffisant et lorsqu’en 1858 un jeune hydroscope (personne qui cherche l’eau) propose ses services, la Ville demande au préfet de leur accorder un nouveau budget afin de faire creuser un nouveau puits pour pouvoir apporter de l’eau à la population du village devenue plus importante. Lorsque le préfet demandera des explications quant à cette demande, Castelnau répondra qu’il ne fallait pas en tenir compte et que cette demande n’était pas raisonnable compte tenu de la présence de trois puits sur le sol de la commune et que ceux-ci étaient largement suffisants. Lorsqu’en 1859, l’affaire est classée, les quatre hommes qui représentaient le Crès au Conseil de Castelnau décident de donner leur démission. Le préfet, ordonne une enquête, qui révèlera que l’eau est loin d’être abondante au Crès : les puits de l’église et du presbytère sont contaminés par des eaux venant du cimetière. Le puit nouveau de 1853 présente une eau limpide mais qui ne se renouvelle pas en quantité suffisante pour tout le village.

Une somme est ainsi allouée pour recreuser le puit nouveau, ce qui devrait permettre de ne plus aller puiser dans les deux autres dont l’eau n’est pas saine.

Le puits que vous avez devant vous fut creusé en 1863, lorsque le marquis de Roquefeuil offre un espace devant sa maison pour l’y construire (c’est aussi lui qui en 1868 fait don à la commune de sa maison pour y loger l’école).

Enfin, en 1872, le Crès obtient enfin son indépendance et les problèmes d’eau cessent.

Henriette raconte cet événement, l'un des plus effroyables qui lui a été donné de connaître. 

« Ce fut la peur de ma vie, pourtant nous en avions déjà vécu des heures de grande angoisse, comme en ce jour d'août 1944, lors du mitraillage de la gare du Crès. Mais cette fois-là, on s'est vu complètement détruits. Tout le village était encerclé et l'incendie se propageait à la vitesse d'un cheval au galop. Le vent venait du sud, activant et répandant l'incendie. La garrigue était en feu, vers le bas au sud, à l'ouest dans toute cette partie où se trouve actuellement le collège qui, bien sûr, n'existait pas à l'époque. Les premières maisons étaient dangereusement menacées. Les pompiers avaient été alertés mais il leur fallait le temps de se rendre sur les lieux ; toutes les casernes alentour étaient mobilisées. Les gens étaient affolés, ils sortaient les chevaux, courant en tous sens, ne sachant plus que faire. Alors, à ce moment-là, nous avons tellement eu peur qu'un groupe a couru à l'église pour prier. Brusquement, le vent a tourné et a rabattu les flammes vers le sud, d'où elles venaient. Sur le moment on n'a pas bien réalisé. Il y a eu un changement brusque des conditions atmosphériques et le village a été sauvé. Un véritable miracle ! Tenez, même les journaux en ont parlé. A la suite de cela, les gens se sont cotisés pour offrir une statue de la Vierge. »
 
Nommée Notre-Dame-des-Champs, elle fut érigée sur l’Aire. Elle y est restée jusqu’à la construction du lotissement qui porte ce nom, puis a été transférée à son emplacement actuel, rue du Boulodrome.
  
En février 1963, le gel sévissait à nouveau. La presse indiquait que le vignoble des environs de Montpellier avait été sérieusement endommagé. Le Crès, une fois encore, est à la une du journal. Une photographie montre les experts examinant « dans un bas fond, près de la gare des Mazes-le-Crès, une vigne particulièrement touchée. » 
Quelques années plus tard nouvelle alerte dans la nuit du 7 au 8 août 1967. En un instant, une tornade a balayé vingt-six communes. Le Midi Libre en retrace le triste bilan. Sous le titre « J’ai vécu les vingt minutes les plus longues de ma vie, a déclaré une habitante du Crès », on peut lire : 

« Le tracé de la tornade épouse presque exactement une demi-ellipse dont Montpellier serait l'un des centres. L'orage a été d'une extrême violence au centre de cette courbe. Toutes les récoltes situées dans cette zone de 1 à 3 kilomètres, ont été hachées. » 

Un ancien précise :
« Dans le village et au sud il est tombé des grêlons gros comme le poing. Des marques subsistent encore sur certaines façades ! Les toitures ont terriblement souffert ; cependant, la récolte de raisins n'a pratiquement pas été touchée dans cette zone, car les grêlons étaient énormes et espacés. Par contre, au nord, tout a été saccagé par de multiples petits grêlons qui s'abattirent en pluie intense. C'est curieux, n'est-ce pas ! » 

Henriette se souvient : 
« Il n'y avait plus une toiture entière dans tout Le Crès. On a organisé le logement des gens comme on a pu. Le lendemain, la première chose a été de recenser les besoins en tuiles et de téléphoner à toutes les fabriques de la région, jusqu'à Marseille. Elles étaient débordées ! Cette tornade nous a grandement effrayé par sa brutalité qui nous a littéralement surpris. Il n'y en a pas eu d'autres, fort heureusement ! » 

Ce fut, comme en ont témoigné d'autres personnes, « Beau et terrifiant », sous-titre choisi par le Midi Libre pour livrer à ses lecteurs le récit des habitants du Crès. 

« C'était vers une heure du matin depuis quelques minutes on entendait gronder le tonnerre. 'Tout à coup, des éclairs se mirent à jaillir sans arrêt. On y voyait comme en plein jour. En même temps, on entendait un roulement continu, comme si des millions de marteaux avaient frappé sur des tôles. Ma femme et moi nous nous sommes levés. Par la fenêtre de notre cuisine, nous avons vu dans le flamboiement des éclairs, des grêlons briller dans notre jardin. Certains étaient gros comme une pêche, les plus petits avaient le volume d'une noix. On aurait dit une rivière de perles. C'était beau et terrifiant à la fois, je n'ai jamais vu de spectacle aussi grandiose. Je n'en ai jamais vu d'aussi terrifiant et cependant, j'ai vécu en Afrique et en Asie où il y a des cyclones. » 

Des histoires comme celles-là marquent la vie d'un village, personne ne désire revivre de telles heures même si, comme disent quelques anciens, « elles ont eu le mérite de réveiller les liens de fraternité qui dorment quand tout va bien. »
 

 Depuis quelques jours, les nouvelles venant de Montpellier se faisaient l’écho de l’imminence d’un conflit armé entre la France et l’Allemagne. La cloche venait, sans la moindre pudeur, annoncer le placardage de l’ordre de mobilisation générale. De ce jour et pour la durée du conflit, environ quarante cressois répondirent présents pour défendre l’honneur et l’intégrité de la terre de France.

En montant dans le train qui, de la gare de Rondelet ou de Chaptal, à Montpellier, doit les les conduire, pour certains dans leur unité, pour d’autres directement au front, Léon, Gabriel, Jean, François, Antonin… sont convaincus de revenir, à défaut pour les vendanges, du moins pour Noël. Mais les semaines passent, les mois se suivent, les années se succèdent, le conflit demeure et Le Crès se vide au rythme de la mobilisation de ses hommes de 18 aux 45 ans.

Désormais, sur les coteaux arides et rocailleux, ce sont les femmes qui poussent la charrue, taillent et vendangent. Ce sont elles encore qui cueillent les olives, entretiennent les modestes potagers et s’occupent des rares bêtes non encore réquisitionnées. Les enfants, les vieillards et les tâches ménagère leur prennent le reste du temps. Femmes de la terre, on les croirait aussi dures et froides que les pierres des maisons qu’elles retrouvent le soir venu. Mais dans l’aube naissante du lendemain, sur le chemin qui mène au puits devant la mairie, combien sont-elles à affronter cette nouvelle journée avec l’angoisse de recevoir la fatale annonce d’un mari, d’un fils, d’un frère, dont la chair sera à jamais meurtrie ou, pire, sacrifiée sur l’autel du suicide collectif dans lequel l’Europe et le monde se sont engouffrés ?

De ces années sombres, la mémoire cressoise n’a gardé que des souvenirs épars. Un ancien dont la famille avait payé un lourd tribut, me confiait :

« On était loin du front. Dans les journaux, les nouvelles n’étaient pas toujours objectives et les rares lettres que recevaient nos familles étaient censurées … » Il ajouta : « Quand au village, un des nôtres était de retour, même estropié, on avait un sentiment de gêne vis-à-vis de la veuve ou de l’orphelin. Quant aux revenants, comme ils se surnommaient eux-mêmes, ils racontaient leur guerre une bonne fois pour toute, puis tout le monde essayait d’oublier. » Il se tut. Ses yeux humidifiés par des larmes naissantes fixaient désormais un horizon de garrigue au-delà de la fenêtre du salon dans lequel il m’avait accueilli.

Posé sur le marbre froid d’une commode, seule relique familiale de cette période qu’il me contait, un cadre quelconque attira mon attention. Il contenait, en haut à gauche, la photo d’une tranchée de laquelle émergeait un poilu blessé et, à droite, celle d’une immense étendue hérissée de barbelés, parsemée de cadavres. Sous les photos, écrites à la plume et à l’encre violette, ces lignes : « Blessé, incapable de marcher, à demi inconscient, transpercé par l’éclat brulant de l’acier, dans le chaos d’une terre inhumaine, tu hurles ta douleur et prie le Ciel que cessent tes souffrances. Pour ton frère d’armes, mort pour que vive la France, oublié dans la bataille, pulvérisé par les obus, il n’y aura pas pour lui de tombe sur laquelle plus tard, au prix de millions de morts, la paix enfin revenue, nous viendrons prier. » Tout était dit.

De ce conflit, treize cressois ne reviendront pas. Conscient du droit au souvenir dont devaient bénéficier ces « enfants du Crès, morts pour la France au Champs d’Honneur » et du devoir de mémoire de la commune, le 11 avril 1921, le Conseil municipal délibérait en vue d’attribuer gracieusement un emplacement dans le cimetière pour permettre l’érection d’un monument commémoratif. La souscription ouverte pour financer ce monument, permit, grâce aux dons de 114 particuliers, de la participation de l’Union Sportive Cressoise, de la Société de Chasse, de la Société des Jeunes Filles et de la paroisse, de réunir la somme de 4614 francs.

Il y a donc des comtes, des barons, des vicomtes et surtout un grand nombre de seigneuries comme la seigneurie de Castries. Les seigneurs de Castries étaient à l’origine des vassaux des comtes de Melgueil (ancien nom de la ville de Mauguio). Mais peu dociles, ils prirent finalement possession d’une grande partie de la plaine. Leur pouvoir augmente par la suite ce qui leur permet d’héberger ce que l’on appelle des féaux, des personnes prêtes à combattre sous leur ordre. Ces féaux sont logés dans les villages et mas alentour et se font construire pour certains des demeures.

Au Crès, il reste les vestiges de l’une de ces habitations. C’est cette vieille bâtisse dont vous pouvez apercevoir aujourd’hui depuis la rue un des murs en pierre, le reste d’une tour, dont  les escaliers sont aussi toujours conservés, mais ils sont aujourd’hui dans une habitation (veuillez ne pas entrer chez les habitants). Des investigations furent faites et permirent de situer l’emplacement d’une seconde tour.

Ce que l’on appelle aujourd’hui le castrum du Crès pourrait être considéré comme une sorte d’avant-poste qui dépendait donc du comte de Castries.

La croix devait être en fer forgé à l’époque. L’ensemble est de l’époque néo-classique.
En ce qui concerne le chapiteau, néo corinthien et la croix, d’inspiration néo-gothique, ils datent approximativement de l’entre-deux guerres (XXème siècle).

Cependant cet ensemble est effectivement inscrit dans la continuité architecturale du cimetière, mais sans doute réalisé à la suite de la construction de celui-ci probablement dû à une extension survenue au milieu du XXème, vraisemblablement entre les deux guerres.

Concernant la Croix trilobée ou croix de Saint Maurice, elle est souvent associée à la légende selon laquelle Saint Maurice aurait été exécuté avec ses soldats chrétiens pour avoir refusé de renier leur foi et de vénérer les dieux romains. La croix a donc une signification symbolique importante, rappelant le courage et la foi des martyrs chrétiens.