Retrouvez dans cet article les principales définitions de la culture bouvine.
Abrivado ou arrivée à pied : les taureaux sont lâchés d'un bout à l'autre de la rue du village, encadrés par les gardians à cheval.
Attributs : ensemble des pièces (une cocarde, deux glands et les ficelles) accrochées pour la course, autour des cornes du taureau. Chaque attribut est enlevé à l'aide du crochet et donne lieu à une prime au raseteur.
Bandido : consiste à conduire les taureaux aux prés, en fin d'après midi, après la course (c'est le contraire de l'abrivado).
Biòu d'Or : récompense annuellement décernée par un jury, au meilleur cocardier de la saison.( De l'occitan buòu, taureau )
Bouvino ou bouvine : désigne l'ensemble du milieu taurin autour du taureau Camargue et l'aire géographique d'extension de son élevage et des jeux qui l'entourent. Tout ce qui se rapporte au monde des Biòu . Le monde de la Bouvine désigne ceux qui sont atteints par La Fé de Bioù.
Cabestria : lâcher de cabestros (bœufs), munis de sonnailles, qui ont pour rôle de ramener au toril les toros refusés en piste.
Capea : de capel, chapeau en Languedocien. Entrée et salut des raseteurs à la Présidence et au public, juste avant la course.
Carmen : extraits de l'opéra de Bizet, grand air du Toreador, joués pendant la capelado ou en récompense après un coup de barrière et/ou à la sortie d'un taureau méritant. C'est à travers le taureau la récompense au manadier
Cocarde : petit ruban rouge
Cocardier : taureau de Camargue qui a fait preuve de ses qualités et de sa bravoure en piste
Crochet : du provençal "crouchet".Outil de fer en forme de griffe, dont se sert le raseteur pour lever les attributs que porte le cocardier.
Devise : du castillan divisa. Ensemble des couleurs représentant une manade.
Encierro : lâcher de taureaux
Encocarder : mettre en place les attributs sur la tête du cocardier.
Fé di Biòu : le goût, l’amour et la passion pour les taureaux de Camargue sans oublier les chevaux qui pousse les populations dans les rues des villages pour participer, ou admirer, les jeux taurins.
Manade : troupeau de chevaux ou de taureaux
Manadier : du provençal menaïre, conducteur d’un troupeau. Désigne le propriétaire d’une manade.
Nacioun Gardiano : société fondée en 1904 par le baron Folco de Baroncelli. Elle a pour buts essentiels de "maintenir et glorifier le costume arlésien, les usages et les traditions de la terre des taureaux", et de poursuivre l’épanouissement de la langue d’Oc.
Raset : action qui conduit le raseteur à frôler la tête du cocardier pour lui subtiliser les attributs à l’aide du crochet.
Raseter : du provençal rasa, raser. Passer au plus près.
Raseteur : ou « rasetaïre » nom donné à l’homme, habillé de blanc, qui se mesure au taureau dans le jeu du raset.
Roussataïo : Lâcher de juments et de chevaux dans les rues de la ville.